À la carte d'automne
À Rouen, la langue de bœuf faite maison se mange chez August, au 13 place Saint-Marc : tranchée, nappée d'une sauce piquante et servie avec une purée, à 11,90 €. Longtemps plat du mardi, elle plaît tant qu'elle a désormais sa place à la carte d'automne de ce bistrot pas cher du centre de Rouen.
On ne trouve plus beaucoup de langue de bœuf sur les cartes : elle demande du temps et du savoir-faire. Cuite longuement jusqu'à devenir fondante, elle est réveillée par une sauce piquante — cornichons, vinaigre, échalotes — et adoucie par la purée de pommes de terre. Un plat de cuisine traditionnelle française, à sa place chez August, « un vrai bistrot normand accessible » où l'on déjeune pas cher à Rouen.
Prix nets, ceux de la carte d'August. Et pour un plat du jour à Rouen, le semainier continue, du lundi au vendredi : saucisse fumée et lentilles, bœuf bourguignon et coquillettes, tripes à la mode de Caen, choucroute garnie, fish and chips.
À cinq minutes à pied de la cathédrale et de Saint-Maclou. Ouvert 7 j/7 : de 10h à 23h du lundi au jeudi, de 8h30 à 23h du vendredi au dimanche, avec 60 places en salle et 40 en terrasse sur la place. Réservation en ligne sur la page Réserver ou au 02 35 88 86 91 ; à partir de 20 convives, la page Privatisation.
Chez August, 13 place Saint-Marc à Rouen : langue de bœuf faite maison, sauce piquante et purée, à 11,90 €.
Chez August, 13 place Saint-Marc : cuisine traditionnelle normande, plat du jour en semaine, entrées dès 2,80 € et desserts dès 2,80 €, ouvert 7 j/7.
Plus depuis la carte d'automne : elle est désormais à la carte, tous les jours. Le mardi, le plat du jour est le bœuf bourguignon et ses coquillettes.
Ce n'est pas obligatoire, mais c'est possible en ligne ou au 02 35 88 86 91. August est ouvert 7 j/7.